HACCPコンサルティング

野菜のカットや加工時に出る端材は、栄養価が高いにも関わらず廃棄されることが多い。

メリットは、廃棄量削減、新たな商品開発、食品リサイクルへの貢献である。

事例としては、株式会社サラダクラブの野菜端材・規格外品原料スープ・ソースや、株式会社大地を守る会の有機野菜端材堆肥活用が挙げられる。